CHEVRERIE DE LA PALETTE
Fromage fermier au lait cru
M. Christian BOURILLON
La Palette / 31160 ASPET
05.61.88.48.52
e-mail : la.palette@hotmail.fr
C'est exclusivement à partir du lait cru de son troupeau que le producteur fabrique son fromage. Le lait, versé dans des chaudrons et emprésuré, est laissé au repos pendant une journée. Le caillé obtenu est moulé à la louche, ce qui confère au crottin sa forme originale.
Information pratique
Production de tommes et crottins de chèvre, de mars à octobre.
Présent sur le Marché à Aspet : le mercredi, samedi et dimanche matin.
Visites à la ferme
Chèvres et chevrettes visibles à l'heure de la traite chaque soir (à partir de 17h45) ou sur rendez-vous pour les groupes. Visites gratuites et guidées. Vente sur place.
Accès
Pour les visites et achats à la ferme, accès à partir du village d'Aspet par une charmante route de montagne de 4 Kms (-suivre panneaux "fromages"-), 10 minutes en voiture, 1 heure à pied.